Afdelingen

Alles onder één dak

Bij Perfect Serve hebben we alle disciplines onder één dak. Hierdoor zijn we in staat om het hele productieproces te controleren. Onze kracht zit in de samenwerking tussen de verschillende disciplines: culinaire creativiteit, technische precisie en productie-efficiëntie komen samen in één geïntegreerd proces. Constante kwaliteit staat altijd centraal, of het nu gaat om een los component, een volledige maaltijd of een verfijnde box.

Op deze pagina lichten we onze afdelingen uit. Elke afdeling heeft hetzelfde doel voor ogen: het vertalen van de smaakvisie van de chef naar een betrouwbaar, onderscheidend en schaalbaar eindproduct.

Ontwikkel

Atelier

In het ontwikkelatelier combineren we creativiteit met technische expertise. Hier vertalen we klantideeën naar uitvoerbare productconcepten die zijn afgestemd op smaak, presentatie, houdbaarheid, gebruiksgemak en schaalbaarheid. In co-creatie met de klant realiseren we oplossingen die werken in de praktijk.

Lees meer

Warme

& Koude Keuken

Onze keuken bestaat uit een warme en een koude afdeling. In de warme keuken bereiden we sauzen, bouillons, vlees-, vis- en groentebereidingen. In de koude keuken assembleren we componenten en verwerken we ingrediënten die geen verhitting nodig hebben, zoals salades, spreads en marinades. Beide keukens zijn gericht op optimale smaak, presentatie en gebruiksgemak bij het opwarmen of serveren. Constante kwaliteit is daarbij het uitgangspunt.

De

Bakkerij

Onze bakkerij richt zich op hartige deegproducten en snacks zoals tartelettes, quiches en bodems. Ambacht en schaalbaarheid gaan hier hand in hand. Dit levert smaakvolle en betrouwbare producten op met een onderscheidend karakter.

Patisserie &

Chocolaterie

In onze patisserie en chocolaterie ontwikkelen we desserts, patisserie-elementen en chocoladewerk met hoge visuele en culinaire waarde. Van mousses tot gelaagde taarten en decoraties: alles is ontworpen met het oog op stabiliteit, transport en gebruiksgemak. Daarbij doen we nooit concessies aan beleving of kwaliteit.

Assemblage

& Verpakking

Op deze afdeling brengen we componenten samen tot eindproducten. Dit varieert van portiecontrole en meervoudige verpakkingen tot high-end boxen. Efficiëntie, hygiëne en beleving staan centraal. Tot aan het moment van serveren zorgen we voor een goede logistieke afstemming.

Receptuurbeheer

& Mise-en-place

De basis van elk gerecht ligt in een strakke voorbereiding. Onze receptuurbeheer- en mise-en-place-afdeling borgt elke stap: van grondstofweging tot batchcontrole en allergeneninformatie. Productie na productie garanderen we zo snelheid, voedselveiligheid en consistente kwaliteit.