Ontwikkelatelier

Van uw idee naar culinaire toepassing

In ons Ontwikkelatelier transformeren we een klantvraag tot een onderscheidend culinair product dat perfect aansluit op smaak, toepassing en marktbehoefte. Elk project start met een creatief en doordacht concept, waarbij smaak de hoofdrol speelt, maar altijd in balans met prijs, houdbaarheid, verpakking en productiemogelijkheden.

We begeleiden het volledige ontwikkelproces: van het eerste smaakidee en de uitwerking van recepturen tot het testen, optimaliseren en uiteindelijk opschalen naar productie. In nauwe samenwerking met onze klanten zorgen we voor een efficiënt traject met aandacht voor detail, kwaliteit en innovatie. Zo creëren we samen een eindproduct dat niet alleen de verwachtingen overtreft, maar ook praktisch en commercieel succesvol is.

Stap 1

Culinaire conceptontwikkeling

Op basis van de klantvraag ontwikkelen we een onderscheidend culinair concept. Smaak staat centraal en daarnaast houden we rekening met prijsstelling, haalbaarheid, verpakking en toepassing (zoals diepvries of dagvers). Het resultaat? Een receptuur die de signatuur van de chef behoudt en tegelijkertijd voldoet aan alle praktische eisen.

Stap 2

Ontwikkeling

In samenspraak met de klant werken we het eerste concept uit. We vertalen smaakideeën en recepturen naar een concreet culinair voorstel. In deze fase ontstaat een prototype dat gereed is voor tasting en verdere afstemming.

Stap 3

Proeven & Tasting

Tijdens een gezamenlijke proefsessie beoordelen we het concept op smaak, structuur, presentatie en regeneratiegedrag. We verwerken de feedback in een geoptimaliseerde versie van het product, afgestemd op de gewenste kwaliteitscriteria.

Stap 4

Goedkeuren

We testen het product op houdbaarheid, regeneratie, productiestabiliteit en logistieke inzetbaarheid. De validatie vindt plaats volgens de normen van onze FSSC 22000-certificering, waarmee wij voedselveiligheid en procesborging garanderen. Pas na volledige validatie wordt het product vrijgegeven voor productie.

Stap 5

Produceren

We produceren het product volgens vastgestelde procedures en specificaties. Het productieproces is schaalbaar van 1.000 tot 100.000 stuks en wordt nauwlettend bewaakt binnen onze kwaliteitsstandaarden en FSSC 22000-systematiek. Consistentie en reproduceerbaarheid staan centraal.

Stap 6

Optimaliseren

Na de marktintroductie monitoren we het product continu op prestatie, smaak, regeneratie, verpakking en operationele efficiëntie. Op basis hiervan voeren we optimalisaties door. Voor de logistiek werken we samen met geselecteerde partners, zodat we leveringszekerheid en kwaliteit kunnen waarborgen.